Le pesto du mois d’avril

Le pesto du mois d’avril

Ingrédients : Une botte d’ail des ours Les plus belles feuilles d’une botte de navets nouveaux 50g de poudre d’amandes complète 1/2 jus de citron jaune De l’huile d’olive qui va permettre d’émulsionner le pesto. Préparation : Laver...
Salade printanière fenouil, pamplemousse et figues séchées

Salade printanière fenouil, pamplemousse et figues séchées

Ingrédients : 1 fenouil bien frais 1 beau pamplemousse de Corse rose et bien juteux 2 ou 3 figues séchées 1 orange à jus 1 càs de vinaigre balsamique 3 càs d’huile d’olive Quelques feuilles de menthe Petit plus : quelques pignons de pain ou graines de tournesol (2...
Cake tout vert aux blettes et graines de courges

Cake tout vert aux blettes et graines de courges

Recette sans gluten pour 8 personnes Ingrédients :  300g de feuilles de blettes ( le vert) 4 œufs 75g de farine de sarrasin, 75g de farine de riz complet, 50g. de farine de pois chiches et 50 g d’amidon de maïs 15 cl d’huile d’olive 2 càc de graines de cumin 3 càs de...

Tandoori végétarien

Ingrédients : 200g de haricots rouges 200g de riz semi-complet Des légumes verts de toutes les couleurs ; Ici, rondelles de courge longue de Nice, fleurettes de chou-fleur et brocolis 1 oignon et 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 càc d’huile de coco 2 càc de...

Velouté de betteraves rouges

Ingrédients : 2 betteraves rouges (taille moyenne) 2 pommes de terre (plus petites) Une petite carotte 1 petit bout de panais 2 échalotes 1 petit oignon 2 càs d’huile d’olive 1 càc de thym   Préparation : Peler et laver les betteraves et les pommes de terre....

Compotée pommes chou et filet de Rouget Grondin

Ingrédients pour 4 personnes : Un chou blanc ( pas plus d’1kg) 2 pommes type canada 2 càs de raisins secs 1 bel oignon rouge 1 càc de graines de cumin, 1 càc de graines de fenouil 4 filets de rouget 1 gousse d’ail et un petit oignon rouge Un peu de thym sel, poivre....