Le sarrasin est une semi céréale sans gluten mais riche en protéines. Deux bonnes raisons de tester cette recette incroyable.

Ingrédients 

500g de sarrasin décortiqué ( non torréfié)

200 ml eau 

1 càc de sel 

Préparation :

Faire tremper le sarrasin toute une nuit dans de l’eau

Egoutter sans rincer et verser dans un blender.

Ajouter 200ml d’eau, le sel et mixer vitesse rapide pendant au moins 1mn (la préparation doit être bien lisse).

Laisser reposer dans un saladier bien propre à température ambiante (au moins 19°) pendant 24h.

Verser dans un moule chemisé.

Mettre à four chaud ( 180°) pendant 1h30

Facultatif : saupoudrer de graines avant d’enfourner 

Sur la photo, un mélange de lin, chanvre, tournesol et courges.