Ingrédients :

• Un concombre 
• Un melon 
• Une demi petite pastèque
• Quelques brins de menthe fraîche 
• 1/2 oignon rouge finement ciselé
• 1 belle poignée de graines de courges
• 200g de feta 
• 1/2 jus de citron
• 1 cà soupe d’huile d’olive 
• Un peu de sel et de poivre.

Préparation :

Faire griller à sec les graines de courges en les remuant régulièrement.

Pendant ce temps, couper le melon et le concombre et la fêta en petits dés.

Verser le tout dans un beau saladier, ajouter l’oignon émincé, la menthe ciselée

Arroser de jus de citron et d’huile d’olive et saler et poivrer légèrement. 

Laisser reposer au frais une 20aine de minutes pour que les saveurs se mêlent.

Déposer les graines de courges avant de servir pour qu’elles gardent leur croquant, 

Il est aussi possible d’ ajouter quelque fines tranches de jambon cru … du Cotentin évidement 😉

C’est prêt ! 

Bon appétit